<< Geri
Detaylı Bilgi İçin;
0232 483 53 64

EĞİTİM İÇERİĞİ

1.Laktik asit fermantasyonunda gerçekleşen biyokimyasal dönüşümler (homofermentatif ve heterofermentatif yollar, fermantasyonda yer alan bakteri ve enzimler, metabolitik yollar, enerji bilançosu, meydana gelen ürünler, mikrobiyal büyüme ve ürün stokiyometresi).
2. Turşu üretiminde kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler ve turşu işletmelerinin özellikleri.
3. Turşu üretiminde ön işlemler, üretim teknikleri (fermantasyonlu ve fermantasyonsuz), tank özellikleri ve tasarım imkanları.
4. Turşularda görülen bozulmalar, nedenleri ve giderme yöntemleri

EĞİTİM ÜCRETİ

120 TL

Eğitim Saati

4 saat

Perşembe 13.00-17.00

EĞİTMEN

Prof. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım

EĞİTİM YERİ

Ege Üniversitesi Konak AKM EGESEM Seminer Salonu

NOT

Egitimde, EÜ.Personel ve mezununa %10, EÜ.Öğrencilerine %20 indirim uygulanmaktadır. Kontenjan dahilinde birinci derece şehit yakınları eğitimden ücretsiz faydalanabilecektir.